gammeldags rødkål

Gammeldags

rødkål

Ingredienser

• 500g rødkål

• 50 g smør

• 0,5 dl æblecidereddike

• 1,5 dl koncentreret ribssaft

• 2 spsk. ribsgele

• 1,5 spsk sukker

• 0,5 dl fedt fra juleanden eller flæskestegen (opsamles fra bradepanden under stegen)

• 1 tsk salt

• En knivspids stødte nelliker

• 1 kvist timian

• 1 laurbærblad

Opskrift

• skyl rødkålen og fjern de yderste blade.

• Snit rødkålen fint og skær den i mindre stykker på den modsatte led.

• Smelt smør i en gryde og kom kålen deri.

• lad kålen stege over middel varme indtil den falder sammen. Rør rundt, så kålen ikke brænder på.

• Tilsæt æblecidereddike, salt, stødte nelliker, timiankvist, laurbærblad, sukker og ribssaften.

• Skru ned for varmen og lad rødkålen småsimre i en times tid. Sørg for at røre rundt i rødkålen med jævne mellemrum.

• Tag timiankvisten og laurbærblad ud.

• Smag rødkålen til med lidt mere ribssaft, eller vand hvis den er ved at koge tør og lav den sidste tilsmagning med stegefedt, sukker og salt og ribsgele.